Jeg har et veldig koselig gjøremål sånn ca 1 gang i måneden. Da setter jeg meg i bilen og kjører til en økologisk melkebonde et stykke unna her jeg bor. Og kjøper aldeles fersk melk rett fra kua. Disse dyrebare dråpene lager jeg ekte, næringsrik og hjemmelaget kefir av. Full av nyttige og gavnlige melkesyrebakterier. Jeg blir så glad av denne turen. Og kefiren som da holder seg i flere uker i kjøleskap før jeg er tom og må lage ny.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
2 timer gammel melk rett hjem i kjøleskapet.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Upasteurisert og uhomogenisert
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Når jeg først er igang så kjøper jeg selvfølgelig med til flere
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Kefirkorn som venter på å gjøre nytte
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Fiks ferdig kefir. Holder seg lenge i kjøleskapet
Som nybegynner i jakten på upasteeurisert og uhomogenisert melk, kan man føle seg litt sånn maktesløs. For DET er vel ikke mulig? Hvertfall ikke i Oslo? Skal innrøme at jeg i en periode ikke ante hvordan jeg skulle få tilgang på disse verdifulle matvarene som jeg leste masse om i bøker for en tid tilbake. Upasteurisert melk, omega 3 - egg, kjøtt fra beiteforet dyr, kraft, upasteurisert smør og ost, melkesyregjæret grønnsaker, vannkefir, kombucha, ordentlig næringsrik lever fra lam som ikke har spist kraftfor osv. MEEEN, nå vasser jeg i muligheter:) og har ALT FOR LITE fryseplass! Det gjelder å ikke gi opp. Herlig!!!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Oppskrift på kefir finner du her. Og hvis det er andre som er på leit etter en økologisk bonde, så ringte jeg rett og slett inn til oikos for å få navnet på de som bor nærmest meg.
Vil du lese et innlegg for&mot upasteurisert melk kan du lese her og her. Det ER selvfølgelig et poeng at de hygieniske forholdene hos bonden er på stell. Prøv gjerne også å få melk som er maks et døgn gammel. Hvis melkebilen kommer 3 ganger i uken, kan det være lurt å peile hentedagen inn på samme dag eller dagen etter, slik at melken er ferskest mulig. Ferskmelk holder seg vanligvis 3-4 dager. Så innen den tid bør du ha fått laget yoghurten din og satt kefirsatsen(e) igang.
